Rabarber & hindbær sorbet

Igår lavede jeg den her mega lækre rabarber & hindbær sorbet, som virkelig giver en god sommerfornemmelse.

 

I skal bruge:

600 g rabarber

300 g hindbær

550 g sukker

1 liter vand

125 g glukose (ca. 1 ½ dl)

2 spsk citronsaft

tip:

hvis man ikke har glukose kan man også bruge honning.

I skal gøre:

Snit rabarberne groft og kom både hindbær og rabarber ned i en gryde med sukker, vand og glukose. Kog det hele op ved svag varme i 40 minutter. Sluk og lad det trække i 20 minutter. Sigt gennem et etamine eller et ostelærred. Lad det står stille og roligt og dryppe, uden at presse. kassér rabarberne og sæt lagen på køl. kør den kolde lage i en ismaskine (eller fyld det i en form) og opbevar i fryseren.