Kyllingevinger

JA! det her er vi alle sammen fans af! Snaskede fingre og skønne vinger. Det kan være svært at skaffe kyllingevinger af god kvalitet! Lykkes det ikke, så brug drumbsticks (lår). ÆÆÆÆÆÆÆLSKER disse snaskede sager!   Opskriften er god som snack til 4 personer. Vil du bruge den som en hovedret, kan du serverer ris til.   2 dl hvedemel 2 spsk. sød paprika 2 tsk. cayennepeber 2 spsk. løgpulver 1 spsk. groft salt 12-16 kyllingevinger rigeligt olie til stegning...

Quesadillas de luxe

Mine unger er KÆMPE quesadilla fans (og ikke så underligt, det er jo lissom hvidt brød og smeltet ost!) Her er de i en upgradet version, som stadig, nogenlunde kan spises med fingrene. Opskriften er fra MIT COWGIRL KØKKEN, som udkom i starten af sommeren!   Opskriften her passer til snack til 3-4 personer   CHIPOTLE CREMA 2 dl cremefraiche 18 % 1 spsk. hakket chipotle i adobe 1 spsk. limesaft 1 spsk. mayonnaise salt   QUESADILLAS 100 g revet...

pizza margarita

PIZZA! Det holder jo….. Orker du ikke lave dejen selv, så køb ALDRIG en fra et supermarket. Den er fuld af ballade og smager af sur sok eller deromkring. Køb en dej hos din pizzamand, han er sikkert hverken øko eller fuldkorns-typen. Men hans dej er højst sandsynligt lavet af mel, gær, vand og olie! det er til at forstå!   Opskriften her giver to pizzaer – og det giver sig selv, at ungerne er med i køkkenet!   25...

wontons

Vi er vilde med wontons! Ungerne synes de er skønne og jeg er enig! Du kan vruge denne opskrift til dampede wontons, f.eks. i en suppe. Men jeg må indrømme, at jeg er ekstra vild med sprøde, fedtede wontons!   Find wontondej i dit asiatiske supermarked. Den ligger på frost.   Opskriften her er god som snack til 2-4 personer   FYLD 150 g renset blæksprutte 75 g kyllingebryst uden skind 1 lille bundt koriander, gerne med rod ½ rød chili,  uden...

moules frites

Min datter er lige begyndt at kaste sig over muslinger. Det hjælper ALTID med pommesfritter…. Jer er vild med denne version Opskriften er til 2-3 personer.   INGREDIENSER 4 bagekartofler rigelig olie til fritering flagesalt MUSLINGER 1 kg blåmuslinger 1 bananskalotteløg, finthakket 3 fed hvidløg, finthakket 1 lille fennikel i mundrette stykker lidt olie til stegning 2 dl hvidvin 1 dl vand 1 håndfuld bredbladet persille, hakket TILBEHØR god aïoli salat Skær kartoflerne i grove både, og læg dem i...