Fyldte, bagte kartofler

bagte-kartofler

Det er nem aftensmad at lave bagte, fyldte kartofler. Også for børn, hvis de har en maddag!

Og selvom det måske virker lidt 80’er agtigt, så prøv lige igen! Det er nemlig super godt!

HUSK dog: At børn ikke bør spise for meget tun!

Spis salat til.

 

Opskriften giver 6 bagte kartofler – beregn 1-2 per per

6 store bagekartofler

olivenolie

300 g tun i olie eller vand

3 spsk skyr eller tyk yoghurt

1-2 spsk mayonnaise

1-2 tsk dijonsennep

salt og peber

200 g broccoliskud (eller broccoli)

1 rødløg

1 avocado

purløg

 

Tænd ovnen på 200 grader. Skrub kartoflerne. Dup dem tørre og læg dem på bagepapir på en bageplade. Snit i kryds i kartoflerne med en skarp kniv.

Bag dem i den varme ovn i ca. 1 time, eller til de er helt møre.

Rør tun med yoghurt, mayonnaise og sennep. Smag til med salt og peber.

Damp broccoliskud (eller små buketter af broccoli) i en smule kogende, saltet vand i 1-2 minutter. Dryp godt af.

Snit rødløget fint og skær avocadoen i tern.

Snit purløg fint.

Fyld de varme kartofler med tun, broccoli og avocado top med rødløg, purløg, salt og peber.

 

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard

Find mine opskrifter hver uge i ALT for Damerne

 

bacon-avocado-sandwich

avocado sandwich

Okay, verdens nemmeste aftensmad/frokost/morgenmad/madpakke. Men bestemt også en af de bedste! Ester på 8 år er top fan! Sådan skal en sandwich se ud, mener hun. Måske bare to stykker brød, kan gøre det, hvis hun skal gabe over den…….

 

2 sandwiches

 

200 g bacon (gerne i tykke skiver)
6 skiver grovbrød
lidt ekstrajomfruolivenolie
1 fed hvidløg
1-2 spsk. mayonnaise (gerne Hellmann’s)
1 hovedsalat, plukket
2 avokadoer, i skiver
2 tomater, i skiver
Steg baconen i ovnen ved 180° på et stykke bagepapir, til den er sprød. Vend den gerne et par gange undervejs, og lad den dryppe af på køkkenrulle.
Dryp brødene med en smule olie, og rist dem i den varme ovn, til de er sprøde. Gnid dem med lidt hvidløg, og smør dem med lidt mayonnaise. Fordel salat, bacon, avokado og tomat i sandwichene, og servér straks.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Find flere af mine opskrifter på louisalorang.dk

 

 

cashew kakao

cashew kakao

Jeg indrømmer, at jeg er vild med kakaomælk. Og faktisk (måske endnu mere) med kakao-soja-mælk.

Jeg er stadig skeptisk overfor hvor meget soja, jeg mener at man bør indtage, og så er det jo altid federe at lave tingene selv!

Så her er opkriften på en fed, smækker cashew kakao, der måske tager  1 1/2  minut at lave!

Kakaoen kan laves et par timer før brug og opbevares i køleskab. – malt kan i øvrigt undlades.

 

 

Opskriften giver 3-4 glas

 

½ dl cashewnødder

2-3 bløde dadler

2 spsk. kakao

1 tsk. maltpulver

1 tsk. vaniljepulver

½ avocado

4-5 dl iskoldt vand

 

Blend hele balladen i en blender. Kom måske 3-4 dl vand i til at starte med, så du bedre kan justerer tykkelsen. Jeg blender i ca. 1 minut.

Nyd den med isterninger eller uden.

 

 

Opskrift & Styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann