halloween frugtspyd

halloween frugtspyd

Ja, jeg varmer stadig op til halloween!

Her er det nemme frugtspyd der er på menuen. Og er du en af dem der skal holde fest, kan du jo godt begynde at klippe flagermus 🙂

Du behøver ikke at male dine græskar! Men jeg synes at sølv og sort giver en flot effekt – og at de pynter på bordet.
Vælg feks.  hokkaido og pyntegræskar.
Placér græskarene rundt om på bordet, og sæt frugtspyd i dem. Så kan alle nå og samtidig fungerer det hele som bordpynt.

Husk: sæt ungerne i sving! Den halve fornøjelse ved en fest, er at planlægge og klargøre.
Det skal du bruge:
græskar
Evt. farve, f.eks. sort og sølv
sort pap til flagermus
træspyd
lim eller tape
frugt og/eller bær

Mal græskarrene. Lad dem tørre.
Klip flagermus ud af sort pap. Gerne i flere størrelser.
Sæt dem på træspyd og sæt dem i græskarrene.
Lav frugtspyd med favorit frugterne eller bær og sæt dem i græskarrene.
Sæt hele balladen på bordet.

TIP: Du kan finde skabeloner til flagermusene på nettet, hvis du har behov.

 

Tekst & styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard

pasta med græskarsauce

pasta med graeskarsauce

Mit favoritgræskar er butternutsquash. Det er fast, sødt men ikke kvalmt, nemt at skære og nemt at bære!

Jeg bruger det til supper, bagt, stegt i gryderetter og som er til sauce!!!

Opskriften er til 3-4 personer

 

1 lille butternutsquash
olivenolie
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakkede
3 dl grøntsagsbouillon, gerne Herbamare
1-2 spsk. citronsaft
salt og peber

DESUDEN
250 g tørret pasta
salt
2 håndfulde oregano
masser af revet parmesan

Flæk græskarret, og skrab kernerne ud med en ske. Skær skrællen af græskarret, og skær græskarkødet i terninger.
Sautér græskarkødet i olie i en varm gryde i et par minutter, uden at det tager farve. Tilsæt løg og hvidløg, og lad det sautere med kort. Tilsæt bouillon, og lad det simre under låg i 10-15 minutter, eller til grøntsagerne er helt møre. Blend saucen med en stavblender, og smag til med citron, salt og peber.
Kog imens pastaen i rigeligt, saltet vand, til den er al dente. Dræn vandet fra (gem lidt, hvis saucen er for tyk), og vend pasta og græskarsauce, spæd evt. med lidt kogevand. Anret, og top med oregano og rigeligt parmesan. Servér straks.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Find flere af mine opskrifter på louisalorang.dk

græskarbrød

graeskarbrød

Denne opskrift er virkelig sund. Nærmest så sund, at du kan smide græskarbrødet på morgenbordet med fin samvittighed.
Jeg er fan af det ristet og med et tykt lag koldt smør. Eller som tilbehør til ost.

Mine unger synes det er kage! Så win/win

Opskriften giver 1 brød

 

200 g græskarkød i tern

2-3 spsk. honning

2 æg

150 g fuldkornsmel

75 g mandelmel

1 tsk. bagepulver

2 tsk. stødt kanel

½ tsk. stødt allehånde

½ tsk. stødt muskatnød

1 nip salt

 

Kom græskarren i kogende vand og kog det mørt. Lad det køle af. Blend græskarkødet i en foodprocessor med honning og æg. (Pas på du ikke overpisker æggene, så mister de hæveevnen).

Bland fuldkornsmel, mandelmel, bagepulver, kanel, allehånde, muskatnød og salt sammen og vend det hele i græskarmassen.

Smør en rugbrødsform med smør og fyld græskarmassen i formen. Bag den ved 175 grader i ca. 35-40 minutter. Lad den køle lidt i formen. Vend den ud og servér den lun eller ristet.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Find flere af mine opskrifter i ALT FOR DAMERNE, hver uge og på min blog LOUISALORANG.DK