Grillede majs – Mexistyle

Louisa Lorang_Grillede majs7

Sponsoreret indlæg, lavet i samarbejde med Kosan Gas

Disse (eller so-so-disse) kaldes også elotes. Dog er de ofte med chili på også. Er du vild med stærkt, kan du drysse lidt cayenne på dem. De er sååååå lækkert. Men ikke super børnevenligt!

Med disse majs (hotte eller ej), er noget af det bedste i verden!
Intet mindre!

Brug dem som snack, eller som tilbehør til grillet kød. Man siger vel 1 majskolbe per person, men jeg kommer ofte selv til at spise to…….

 

Opskriften giver 4 styk

 

4 majskolber

lidt smør

salt

TOPPING

3 spsk. cremefraiche

2 spsk. mayonnaise

2 spsk. limesaft

salt

3 spsk. fint revet pecorino

evt. cayennepeber

lidt groft hakkede koriander

limebåde

 

Pil majsene. Lad evt. bladende sidde som håndtag. Kom lidt smør på dem og grill dem over høj varme på en varm grill eller på en grillpande. De skal gerne branke en smule. Krydr dem med salt.

Rør cremefraiche, mayonnaise og lime sammen og smag til med salt.

Smør cremen på de varme majs. Top med ost og drys med lidt cayenne eller undlad – alt efter smag. Top med koriander og servér straks med limebåde til.

 

TIP: Du kan bruge parmesan i stedet for pecorino. Og er du til knap så fed en udgave, kan cremefraiche og mayo erstattes af tyk yoghurt.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Styling & foto: Ditte Ingemann

 

 

wraps med oksekød – texmex style

wraps med okse

I øjeblikket kan du finde en række af mine opskrifter på mad, der egner sig til maddag. Både mad børnene selv kan lave eller mad hvor de kan deltage aktivt! Tjek TV2´s hjemmeside.

Jeg er vild med wraps! Her der noget af det jeg synes er skønt i en wrap, men prøv også at stege kylling på samme måde som oksen, prøv med sprød salat, radiser, sorte bønner eller hvad du har lyst til.

Mine børn er vild med wraps, bare med varm ost og sprøde grøntsager ved siden af.

 

Opskriften er til 2 store og 2 små

 

Børn kan fra helt små:

  • Marinerer kød.
  • Pille majskolber
  • Skær grønt (måske med hjælp)

 

OKSEKØD

6-800 g oksekød i strimler

olivenolie til stegning

saft af 1 lime (måske lidt mere)

1 spsk. stødt spidskommen

2 tsk. stødt koriander

1 tsk. chiliflager

salt

GRØNT

3 majskolber

1 rød peberfrugt

2 hjertesalater

2 avocadoer

lidt limesaft

TILBEHØR

8 tortillas

tyk yoghurt eller creme fraiche

evt. frisk koriander

limebåde

evt. chilisauce

gerne snack grønt

 

KØD

  • Steg kødet i olie på en super varm pande. Det skal brune fint, men ikke steg mere end 1-2 minutter.
  • Tilsæt limesaft, spidskommen, stødt koriander og salt. Steg kort og smag til.
  • Tag kødet af panden.

GRØNT

  • Pil majskolberne og grill majsene på en varm grillpande (eller kog dem i 2-3 minutter).
  • Snit peberfrugten i strimler.
  • Skær salaten groft.
  • Halvér avocadoerne og fjern stenene. Skrab kødet ud med en ske og skær kødet i tern. Vend det med lidt limesaft.

TILBEHØR

  • Lun tortillas og fyld dem med grøntsager og kød.
  • Top gerne med yoghurt eller cremefraiche, koriander og servér straks med lime og chilisauce.

TIP: Har du brug for noget mættende tilbehør, så skær gerne søde kartofler i både og bag dem ved 200 grader i en varm ovn i ca. 25-30 minutter.

MERE TIP: Lun dine tortillas på en tør, varm pande eller grillpande eller i microovn (ganske kort).

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Wanke Nørregaard / Kam & Co