gingersnaps

10_GingerSnaps_9918

Jeg er helt vild med disse! Og ungerne er også begejstrede, så opskriften giver en hel bunke. Servér dem til te, der er oldschool og skønt.

 

Opskriften giver ca. 40 styk

 

 

400 g hvedemel

2 ½ tsk. bagepulver

1 ½ spsk. stødt ingefær

1 tsk. stødt allehånde

¼ tsk. stødt nelikke

½ tsk. kværnet, sort peber

2 tsk. natron

1 nip salt

175 g brun farin

200 g blødt smør

1 lille æg

1 dl lys sirup

1 tsk. fint revet, frisk ingefær

2-3 spsk. hakket, syltet ingefær

DESUDEN

2-3 dl sukker

 

Bland hvedemel, bagepulver, stødt ingefær, allehånde, nelikke, peber, natron og salt sammen.

Pisk farin og smør luftigt med en el-pisker. Tilsæt æg og sirup og pisk kort, så massen er samlet.

Rør melblandingen sammen med smør blandingen og vend frisk og syltet ingefær i.

Sæt dejen koldt i 20-30 minutter.

Tril dejen til kugler på størrelse med 2 kroner. Rul dem i sukker og sæt dem på bagepapir, på bageplader og med godt med mellemrum i mellem.

Bag dem ved 200 grader i 10-12 minutter.

Lad dem køle på pladen og flyt dem til en rist, når de ikke længere er bløde. Lad dem køle helt og opbevar dem derefter i en kagedåse i op til 1 uge.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

pebernødder

pebernoedder

I denne weekend er det første søndag i advent. Jeg går normalt ikke så højt op i det  (eller i jul generelt), men sidst år var jeg så OND at tvinge min familie til at holde jul i Singapore, så i år har jeg lovet at give julen fuld skrue her hjemme.

Denne weekend byder altså på både pebernødder, kagehus, se-jule-træet-blive-tændt, lave adventskrans og hvad vi ellers kan magte!

 

Følg mere med i hvad weekenden bringer af juleri hos Pigs in a Pie.

Og lige præcis pebernødder er noget alle i min familie elsker. De er okay-nemme at lave. Oftest laver jeg dejen sammen med ungerne og lader dem trille pebernødderne. Så længe de har nogenlunde samme størrelse går det fint.

 

Opskriften giver maaaaange pebernødder!

 

250 g smør, stuetemperatur

250 g sukker

1 dl piskefløde

½ tsk. fintrevet muskatnød

1 tsk. stødt allehånde

1 tsk. stødt peber

1 1/2  tsk. stødt ingefær

2-3 tsk. kanel

1 tsk. bagepulver

1 tsk. natron

500 g mel

Pisk smør og sukker luftigt med en elpisker eller i en røremaskine. Pisk fløden i.

Bland alle krydderierne, bagepulver, natron og mel og pisk melblandingen i smørret. Brug til sidst hænderne og ælt massen til en blank, fugtig dej.

Tril dejen ud til fingertykke pølser og skær dem i ca. 1 cm. små stykker. Sæt dem på en bageplade og bag dem ved 200 grader i 6-8 minutter. Lad dem køle af på pladen.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Maria Wanke Nørregaard / Kam & Co