Fiskefingre med ærtemos

I øjeblikket kan du finde opskrifter til børnenes maddag på TV2´s hjemmeside.

Her er en af favoritterne!

 

Mine unger var meget skeptiske, da jeg bad dem vende vores fisk i knuste cornflakes. Men det virker! Det er dog virkelig vigtigt, at du vælger cornflakes der ikke er sødet! Tro mig ? vi har prøvet…..

De flotte papkrus kan du finde hos Pigs in a Pie

Børn kan fra helt små:

• Skrubbe kartofler (eller hjælpe med det)
• Blende ærter (vær evt. med)
• Piske æg
• Knuse cornflakes
• Vende fisk i mel, æg, cornflakes (det er dejligt fedtet!)
• Hjælpe med at skære grøntsager.
• Smage til.

 

Opskriften passer til 2 små og 2 store.

 

KARTOFLER

1- 1 ½ kg nye kartofler

salt

ÆRTEMOS

1 lille fed hvidløg

8 dl ærter fra frost (optøede)

3 spsk. yoghurt eller skyr

3-4 spsk. citronsaft

salt

evt. ærteskud

FISK

2 æg

2 dl mel

5 dl cornflakes (UDEN sukker!)

2 tsk. hvidløgssalt

1 tsk. tørret oregano

600 g torskefisk uden ben og

salt

DESUDEN
citronbåde

grøntsagsstænger

 

KARTOFLER

• Skrub kartoflerne og kom dem i en gryde med koldt vand der dækker.
• Tilsæt ca. 1 spsk. salt.
• Sæt låg på og kog kartoflerne i 10-15 minutter, alt efter hvor store de er.
• Tjek med en gaffel om de er næsten møre.
• Sluk og lad dem trække helt færdige under låg.
• Dræn vandet fra dem.

ÆRTEMOS

• Pil hvidløget og blend hvidløg, ærter og yoghurt i en foodprocessor eller med en stavblender, til en grov mos.
• Smag til med citronsaft og salt.
• Pynt evt. med ærteskud

FISK

• Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.
• Slå æggene ud i en dyb tallerken og pisk dem sammen med en gaffel.
• Kom mel i en anden dyb tallerken.
• Knus cornflakesene (det er nemmest at komme dem i en frysepose og knuse dem). Kom dem i en dyb tallerken og bland dem med hvidløgssalt og oregano.
• Skær fisken i aflange, tykke strimler. Drys den med lidt salt.
• Vend fisken i mel, så æg og til sidst cornflakes.
• Læg dem på en bageplade på bagepapir og bag dem i den varme ovn i ca. 10-15 minutter, til de er sprøde og gennembagte.

SERVERING

• Servér fiskefingrene med nye kartofler, ærtemos, citronbåde og de grøntsager du bedst kan lide.

 

TIP: Til denne opskrift kan du bruge en hvilken som helst fast, lys fisk.

Vælg gerne torsk, lange, lyssej eller kuller.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Wanke Nørregaard / Kam & Co.