syltet ingefær (gari)

9_Gari_9907

Mine unger er ret store fans af sushi. Og især Ester på 10 er glad for at lave det selv.

Her er en opskrift på hjemmelavet syltet ingefær, skulle I få lyst til også at kaste jer ud i det!

Rødbeden er udelukkende for farvens skyld, jeg er vild med ekstra lyserød gari, men den kan sagtens undlades.

 

Opskriften giver 1 glas

 

2 dl lagereddike

2 dl sukker

100 g skrællet ingefær

1 skive skrællet rødbede

 

Kog eddike og sukker op i en kasserolle, så sukkeret smelter.

Skær ingefær i super, tynde skiver og kom dem i den varme lage. Kog op i ½-1 minut og tilsæt rødbede.

Hæld det hele på et skoldet glas og sæt det koldt.

Lad den trække i mindst 2 timer inden brug.

 

TIP: den syltede ingefær holder sig længe i syltelagen. Vær obs på at lagen skal dække.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

syltet ingefær

syltet ingefaer

Det er så nemt at lave sin egen syltet ingefær (a la den du spiser til sushi). Fyr op for rødbeden, for at få den fede farve.

Spis den også gerne til fisk, i supper, på salater eller i en sandwich.

(1 glas)
2 dl sukker
2 dl lagereddike
200 g ingefær
2-3 skiver rødbede

Kog sukker og eddike op i en kasserolle, til sukkeret er smeltet. Skræl ingefæren, og skær den i ultra tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skold et glas, og kom ingefær og rødbede i glasset. Hæld den varme lage over, og lad ingefæren trække i mindst 1 døgn inden brug. Opbevar den uåbnet i køleskab i op til 1 måned.

 

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Find flere af mine opskrifter på louisalorang.dk