syltet ingefær (gari)

Mine unger er ret store fans af sushi. Og især Ester på 10 er glad for at lave det selv. Her er en opskrift på hjemmelavet syltet ingefær, skulle I få lyst til også at kaste jer ud i det! Rødbeden er udelukkende for farvens skyld, jeg er vild med ekstra lyserød gari, men den kan sagtens undlades.   Opskriften giver 1 glas   2 dl lagereddike 2 dl sukker 100 g skrællet ingefær 1 skive skrællet rødbede   Kog...

Kyllingevinger

JA! det her er vi alle sammen fans af! Snaskede fingre og skønne vinger. Det kan være svært at skaffe kyllingevinger af god kvalitet! Lykkes det ikke, så brug drumbsticks (lår). ÆÆÆÆÆÆÆLSKER disse snaskede sager!   Opskriften er god som snack til 4 personer. Vil du bruge den som en hovedret, kan du serverer ris til.   2 dl hvedemel 2 spsk. sød paprika 2 tsk. cayennepeber 2 spsk. løgpulver 1 spsk. groft salt 12-16 kyllingevinger rigeligt olie til stegning...

Fiskefrikadeller

Nok til 2 store og 1-2 små Jeg enten køber eller laver pickles, fordi jeg ikke orker at spise for meget remoulade. Så sætter jeg både pickles og mayo på bordet. Jeg spiser pickles til mine fiskefrikadeller og børnene kan selv blande deres til remoulade, hvis de synes den er for kraftig. Servér salat og sprøde grøntsager til.   450 g torsk, uden skind og ben 1 tsk. salt ½ dl piskefløde 4 spsk. mel 2 æg olie til stegning...

Fyldte, bagte kartofler

Det er nem aftensmad at lave bagte, fyldte kartofler. Også for børn, hvis de har en maddag! Og selvom det måske virker lidt 80’er agtigt, så prøv lige igen! Det er nemlig super godt! HUSK dog: At børn ikke bør spise for meget tun! Spis salat til.   Opskriften giver 6 bagte kartofler – beregn 1-2 per per 6 store bagekartofler olivenolie 300 g tun i olie eller vand 3 spsk skyr eller tyk yoghurt 1-2 spsk mayonnaise 1-2 tsk...

Rødbedegrød (jo, jo….det holder!)

Jeg er ret glad for grød om morgenen. Her bliver den fin, sund og lyserød af lidt rødbede! Jeg har brugt mandelmælk, men vand eller almindelig mælk kan bruges i stedet. Sød med honning eller ahornsirup, hvis I har lyst (jeg har ALTID lyst til ahornsirup!) Opskriften giver grød til 2-3 personer.   1 dl groft valset havregryn ½ dl rugflager (eller flere havregryn) 1 spsk afskallede hampefrø (kan undlades) 1 tsk vaniljepulver eller korn af ½ stang vanilje 1...